Matbutikerna idag liknar mer och mer ett Biltema för mat.

21 november 2025

Billigt, snabbt, massproducerat, ultraprocessat, i kartong, i påse, i storpack, till kampanjpris, importerat.

Vi fyller kundvagnen med produkter som ser ut som mat, smakar som mat, marknadsförs som hälsa… men som i verkligheten är ultraprocessade konstruktioner. Pulver, aromer, tillsatser, konsistensgivare, färgämnen och “veganska” oljor som ingen cell i kroppen vet hur den ska använda.

När priskriget ökar, ökar också fusket. När kraven på vinst stiger, sjunker näringsinnehållet. Och vi får äta konsekvenserna – bokstavligen.

Det här en påminnelse om att hel mat fortfarande är lösningen på många problem:

Grönsaker, frukt, animalier från bra källor, ägg, potatis, rotfrukter, bönor, ris, örter, kryddor, fisk, frön… allt det kroppen alltid har förstått.

Mat är information till kroppen om var den befinner sig, vilken omgivning som finns, om hur överlevnadsmöjligheterna ser ut. Om vi då matar kroppen med skräpmat kommer den tolka det som att det är fara och färde med omgivningen och gå in i sympaticus fight&flight stress.

Du blir mätt men kroppen anar problem framöver och försöker få dig att flytta på dig så att du kan hitta bättre mat och överleva.

Det kommer vara svårt att komma ner i trygghet och avslappning om vi äter mat som kroppen tolkar som otillräcklig eller fara hur mycket vi än försöker.

Hel mat är fortfarande det som läker. Hel mat är fortfarande det som ger energi, balans och lugn i kroppen. Hel mat signalerar trygghet till hela kroppen.

Tips på bra ställen att handla mat: